Идеи для ремонта кухни: планировка и коммуникации

Сильнее всего меняют кухню не цвет и не стиль, а планировка и коммуникации: где будут мойка и варочная панель, куда будет уходить дым, сколько розеток будет над столешницей, докуда дотянется слив и можно ли объединить кухню с гостиной. При комплексном ремонте кухни — в квартире в Барселоне или в доме в Вальесе — всё это решают до демонтажа: если менять потом, придётся снова вскрывать стены и пол.

Линейная, угловая, П-образная, с островом или полуостровом: какая планировка поместится в вашей кухне

Форму задают размеры, расположение канализационного стояка (bajante) и канала для вытяжки, а также то, как вы готовите:

Линейная. Всё вдоль одной стены: для узких кухонь или открытых в гостиную, где мебель не должна доминировать. Между мойкой и варочной панелью оставьте свободный участок столешницы для работы.
Угловая (Г-образная). Две стены и угол с выдвижной фурнитурой; в кухне среднего размера остаётся место для стола.
П-образная. Три стены: даёт больше всего столешницы и места для хранения, но требует ширины, чтобы открыть духовку, когда за спиной кто-то стоит.
С островом. Отдельно стоящий блок с проходом вокруг. Если на нём только столешница, это просто; с варочной панелью нужна потолочная вытяжка, а с мойкой — слив с уклоном, который не всегда возможно сделать.
С полуостровом. Выступ, примыкающий к стене, который служит барной стойкой и отделяет кухню от гостиной: почти то же, что остров, но занимает меньше площади.

Кухня на фото, в пентхаусе, который мы отремонтировали в Платжа-д'Аро, — линейная, с барной стойкой-полуостровом, фасадами без ручек, встроенной микроволновкой наверху, подсветкой под верхними шкафами и трековыми светильниками.

Для новостроек каталонские нормы пригодности жилья (Decret 141/2012) требуют 1,00 м свободного пространства между столешницей и остальным оборудованием. Для квартир, построенных до 11 августа 1984 года, такой величины они не устанавливают, но этот метр — хороший минимум для прохода.

Маленькие кухни и кухни без окна в квартирах Барселоны и Вальеса

В старых домах Эшампле кухня обычно находится в конце длинного коридора, рядом с галереей (galería — остеклённой лоджией), а иногда она внутренняя, без окна. В многоквартирных домах 1960–1980-х годов в Гранольерсе или Лес-Франкесес-дель-Вальес она закрытая и узкая, рядом с постирочной. Что обычно работает:

Присоединить галерею, чтобы выиграть свет и площадь. Стена между кухней и галереей обычно — бывший задний фасад и является несущей (см. ниже). Окна и рамы галереи — это фасад, то есть общий элемент дома: чтобы их заменить, нужно решение общего собрания собственников (junta de propietarios), а если дом внесён в каталог наследия, — ещё и соблюдение требований его охраны.
Шкафы-колонны и шкафы до потолка, чтобы использовать высокие потолки Эшампле.
Раздвижная или остеклённая дверь: раздвижная не занимает проход при открывании, а стеклянная пропускает свет.

Кухне без окна, по Decret 141/2012, нужна вентиляция наружу — напрямую или через канал с механической вентиляцией (или статической, то есть естественной, если канал вертикальный). Прежде чем выбирать вытяжку, проверьте, есть ли такой канал и в каком он состоянии.

Объединить кухню с гостиной: несущая стена, сообщество собственников и разрешение

Сначала нужно выяснить, несущая ли стена. В старых домах Барселоны на многие внутренние стены опираются балки перекрытия; в старых сельских домах (casas de pueblo) в Ла-Гарриге или Кардедеу стены из камня или глинобита обычно несущие, а тонкие кирпичные перегородки — нет. Это проверяет технический специалист до демонтажа. Если стена несущая:

Расчёт. В проёме ставят балку или раму, которая принимает нагрузку; её рассчитывает и подписывает компетентный технический специалист (técnico competente).
Сообщество собственников (comunidad de propietarios). По Гражданскому кодексу Каталонии (Código civil de Cataluña) вы можете делать ремонт в своём жилье, заранее уведомив председателя сообщества или администратора дома, если не вредите другим собственникам, не снижаете прочность здания и не меняете его внешний вид. Несущие конструкции — общий элемент: если работы их изменяют, нужно решение общего собрания.
Разрешение. Закон о градостроительстве Каталонии (Ley de urbanismo de Cataluña) требует лицензии на работы (licencia de obras), если для вмешательства нужен технический проект по закону о строительстве (Ley de Ordenación de la Edificación) или если дом внесён в каталог или находится под охраной; в остальных случаях достаточно уведомления (comunicación previa). На практике проём в несущей стене обычно оформляют по лицензии; точную процедуру определяют муниципальные правила (ordenanza) каждого муниципалитета. Подробнее — разрешения и лицензии на работы.

Когда проём сделан, кухня и гостиная становятся одним помещением со своими минимумами: в квартире, построенной до 11 августа 1984 года, Decret 141/2012 требует не меньше 14 м² полезной площади и проёма между двумя зонами не меньше 1,40 м² (3,50 м² в новом жилье).

Вытяжка: существующий канал, новый вывод или рециркуляция

В открытой кухне именно вытяжка решает, будет ли гостиная пахнуть жареным. Технический строительный кодекс (Código Técnico de la Edificación, документ DB HS 3) требует в зоне приготовления пищи вытяжку, независимую от общей вентиляции жилья, и считает требование выполненным, если она обеспечивает не менее 50 л/с. Канал может быть общим для нескольких кухонь: тогда на каждую вытяжку ставят обратный клапан, чтобы к вам не попадал дым соседа. Кроме того, каждой вытяжке нужен жировой фильтр с индикатором, который показывает, когда его чистить.

В существующих зданиях нельзя ухудшать то, что было, а если полностью выполнить требования невозможно, технический специалист обосновывает наиболее близкое к ним решение. Есть три пути:

Существующий канал. Лучший вариант: проверяют его состояние и сечение и подключают вытяжку с обратным клапаном.
Новый вывод через крышу. По Кодексу выбросное отверстие размещают на крыше, не ближе 3 м от окон, террас и галерей. Крыша и фасад — общие элементы: нужно решение общего собрания. Вывод через фасад рассматривают, только если через крышу невозможно: его обосновывает технический специалист, и муниципальные правила должны его допускать.
Вытяжка с рециркуляцией. Задерживает жир, а с угольными фильтрами — часть запаха, но возвращает влагу и тепло в кухню. Это крайний вариант.

С газа на индукцию

Ремонт часто становится поводом отказаться от газа:

Газовую систему отключает или изменяет только уполномоченная газомонтажная компания (empresa instaladora habilitada), которая оформляет на неё сертификат. Если газ в квартире остаётся, например для колонки, обязательная периодическая проверка сохраняется.
Газовые приборы требуют вентиляции и минимального объёма помещения, которые проверяют при каждой инспекции. Для электрической варочной панели таких требований нет.
Индукционная панель подключается к линии плиты и духовки и может потребовать пересмотра договорной мощности (potencia contratada) и электрощитка.

Розетки и линии: что требует REBT на кухне

Испанский регламент низковольтных установок (Reglamento electrotécnico para baja tensión, REBT) делит электропроводку на линии по назначению. Его инструкция ITC-BT-25 устанавливает для кухни такие минимумы:

C1, освещение: одна точка освещения до 10 м², две, если кухня больше.
C2, розетки общего назначения: две — для вытяжки и холодильника.
C3, плита и духовка: одна розетка на 25 А.
C4, стиральная машина, посудомоечная машина и электрический бойлер: три розетки.
C5, дополнительные кухонные розетки: три над столешницей.

Розетки над столешницей ставят вне полосы 0,5 м вокруг мойки и варочной панели. Трёх мало, как только появляются кофеварка, тостер и кухонный комбайн: предусмотрите столько, сколько действительно будете использовать. Но если дополнительных кухонных розеток вместе с розетками ванных станет больше шести или вы планируете сушильную машину, жильё переходит на повышенный уровень электрификации (electrificación elevada), а это меняет расчёт электропроводки.

В старой квартире REBT применяют к той части, которую меняют, при условии, что вся система остаётся безопасной; во многих домах Эшампле это означает проверить электрощиток и заземление, которого часто нет. Работы выполняет уполномоченная электромонтажная компания, которая выдаёт сертификат (boletín eléctrico). Подробнее — электромонтажные работы.

Вода и стоки для новой планировки

Воду можно подвести почти куда угодно, а слив — нет, потому что он идёт самотёком. По Техническому кодексу (DB HS 5) мойка с отдельным сифоном должна быть не дальше 4,00 м от стояка, с уклоном от 2,5 до 5 %, а сливов с насосом следует избегать. На практике:

Мойка на острове далеко от стояка: либо уклон добирают, подняв пол, либо мойка остаётся у стены.
Посудомоечная машина рядом с мойкой, чтобы у них были общий слив и подвод воды.
Свинцовые или железные трубы: если они обнаружатся при вскрытии, самое время их заменить; мы объясняем это в статье трубы и стояки в старых квартирах.
Стояк — общий элемент дома, и в старых домах он обычно чугунный или из фиброцемента, который может содержать асбест. Если он в плохом состоянии, это обсуждают с сообществом собственников до подключения новой кухни. Подробнее — водоснабжение и канализация.

Столешница, пол, фасады, свет и хранение

Когда с коммуникациями решено, пора выбирать отделку:

Столешница: керамогранит выдерживает жар и пятна; кварц прочный, но горячие кастрюли прямо на него ставить нельзя; гранит твёрдый, хотя его стоит обработать защитной пропиткой; дерево тёплое, но уязвимо у мойки.
Пол и фартук: если вы объединяете кухню с гостиной, ещё до демонтажа решите, будет ли пол одинаковым в обеих зонах; в Эшампле гидравлическую плитку (suelo hidráulico) в гостиной можно отреставрировать и сочетать с другим покрытием на кухне. Между столешницей и верхними шкафами сплошной фартук с минимумом швов легче мыть.
Гладкие светлые фасады в маленьких кухнях и кухнях без окна, с интегрированными ручками там, где проход узкий.
Свет в несколько уровней: общий на потолке, рабочий под верхними шкафами, а в открытой кухне — ещё над барной стойкой или островом. Для светодиодных лент питание нужно предусмотреть до укладки плитки.
Хранение: выдвижные ящики в нижних шкафах, фурнитура для угла в угловой кухне, шкафы-колонны до потолка и место для сортировки мусора.

Что решить до демонтажа

Планировка — с реальными размерами техники.
Где будут мойка и посудомоечная машина относительно стояка.
Куда будет выводиться дым.
Газ или индукция, а также договорная мощность.
Сколько розеток и где, в том числе на острове или барной стойке.
Точки освещения и их выключатели.
Если есть несущая стена — расчёт и разрешение.
Пол кухни и гостиной.
Уведомление сообщества собственников и, если работы затрагивают общие элементы, решение общего собрания.

Как мы это делаем в GRIG

Во время визита мы замеряем кухню и проверяем трубы, стоки и электрощиток; затем предлагаем вам планировку и смету по позициям с выбранными материалами. Если нужно затронуть несущую стену, мы работаем с архитекторами над расчётом и оформляем уведомление или лицензию, а также разрешение на занятие тротуара. Один ответственный ведёт работы от начала до конца, и во время работ мы присылаем вам фото и видео. Мы работаем в Барселоне и в радиусе 150 км и общаемся на испанском, украинском и русском. Посмотрите, что входит в ремонт кухни.