Ідеї для ремонту кухні: планування й комунікації

Найбільше змінюють кухню не колір і не стиль, а планування та комунікації: де стоятимуть мийка й варильна поверхня, куди виходитиме дим, скільки розеток буде над стільницею, докуди дотягнеться стік і чи можна об'єднати кухню з вітальнею. Під час комплексного ремонту кухні — у квартирі в Барселоні чи в будинку у Вальєсі — усе це вирішують до демонтажу: якщо змінювати потім, доведеться знову розкривати стіни й підлогу.

Лінійна, кутова, П-подібна, з островом чи півостровом: яке планування поміститься у вашій кухні

Форму визначають розміри, розташування каналізаційного стояка (bajante) і каналу для витяжки, а також те, як ви готуєте:

Лінійна. Усе вздовж однієї стіни: для вузьких кухонь або відкритих у вітальню, де меблі не мають домінувати. Між мийкою та варильною поверхнею залиште вільну ділянку стільниці для роботи.
Кутова (Г-подібна). Дві стіни й кут із висувною фурнітурою; у кухні середнього розміру лишається місце для столу.
П-подібна. Три стіни: дає найбільше стільниці й місця для зберігання, але потребує ширини, щоб відчинити духовку, коли за спиною хтось стоїть.
З островом. Окремий блок із проходом довкола. Якщо на ньому лише стільниця, це просто; з варильною поверхнею потрібна стельова витяжка, а з мийкою — стік з ухилом, який не завжди можливо зробити.
З півостровом. Виступ, прикріплений до стіни, який служить барною стійкою й відокремлює кухню від вітальні: майже те саме, що острів, але займає менше площі.

Кухня на фото, у пентхаусі, який ми відремонтували в Платжа-д'Аро, — лінійна, з барною стійкою-півостровом, фасадами без ручок, вбудованою мікрохвильовкою вгорі, підсвічуванням під верхніми шафами й трековими світильниками.

Для новобудов каталонські норми придатності житла (Decret 141/2012) вимагають 1,00 м вільного простору між стільницею та рештою обладнання. Для квартир, збудованих до 11 серпня 1984 року, цієї міри вони не встановлюють, але метр — добрий мінімум для проходу.

Маленькі кухні й кухні без вікна в квартирах Барселони та Вальєсу

У старих будинках Ейшампле кухня зазвичай розташована в кінці довгого коридору, поруч із галереєю (galería — заскленою лоджією), а іноді вона внутрішня, без вікна. У багатоквартирних будинках 1960–1980-х років у Гранольєрсі чи Лес-Франкесес-дель-Вальєс вона закрита й вузька, поруч із пральнею. Що зазвичай працює:

Приєднати галерею, щоб виграти світло й площу. Стіна між кухнею та галереєю зазвичай — колишній задній фасад і є несучою (див. нижче). Вікна й рами галереї — це фасад, тобто спільний елемент будинку: щоб їх замінити, потрібне рішення загальних зборів власників (junta de propietarios), а якщо будинок внесено до каталогу спадщини, — ще й дотримання вимог його охорони.
Шафи-колони та шафи до стелі, щоб використати високі стелі Ейшампле.
Розсувні або засклені двері: розсувні не займають проходу, коли відчиняються, а скляні пропускають світло.

Кухні без вікна, за Decret 141/2012, потрібна вентиляція назовні — напряму або через канал із механічною вентиляцією (або статичною, тобто природною, якщо канал вертикальний). Перш ніж обирати витяжку, перевірте, чи є такий канал і в якому він стані.

Об'єднати кухню з вітальнею: несуча стіна, товариство власників і дозвіл

Спершу треба з'ясувати, чи стіна несуча. У старих будинках Барселони на багато внутрішніх стін спираються балки перекриття; у старих сільських будинках (casas de pueblo) у Ла-Гарризі чи Кардедеу стіни з каменю або глинобиту зазвичай несучі, а тонкі цегляні перегородки — ні. Це перевіряє технічний фахівець до демонтажу. Якщо стіна несуча:

Розрахунок. У прорізі ставлять балку або раму, яка приймає навантаження; її розраховує й підписує компетентний технічний фахівець (técnico competente).
Товариство власників (comunidad de propietarios). За Цивільним кодексом Каталонії (Código civil de Cataluña) ви можете робити ремонт у своєму житлі, заздалегідь повідомивши голову товариства або адміністратора будинку, якщо не шкодите іншим власникам, не зменшуєте міцності будинку й не змінюєте його зовнішнього вигляду. Несучі конструкції — спільний елемент: якщо роботи їх змінюють, потрібне рішення загальних зборів.
Дозвіл. Закон про містобудування Каталонії (Ley de urbanismo de Cataluña) вимагає ліцензії на роботи (licencia de obras), якщо втручання потребує технічного проєкту згідно із законом про будівництво (Ley de Ordenación de la Edificación) або якщо будинок внесено до каталогу чи він під охороною; в інших випадках достатньо повідомлення (comunicación previa). На практиці проріз у несучій стіні зазвичай оформлюють через ліцензію; точну процедуру визначають муніципальні правила (ordenanza) кожного муніципалітету. Докладніше — дозволи та ліцензії на роботи.

Коли проріз зроблено, кухня й вітальня стають одним приміщенням зі своїми мінімумами: у квартирі, збудованій до 11 серпня 1984 року, Decret 141/2012 вимагає щонайменше 14 м² корисної площі та отвору між двома зонами не менше 1,40 м² (3,50 м² у новому житлі).

Витяжка: наявний канал, новий вивід чи рециркуляція

У відкритій кухні саме витяжка вирішує, чи пахнутиме вітальня смаженим. Технічний кодекс будівництва (Código Técnico de la Edificación, документ DB HS 3) вимагає в зоні приготування їжі витяжки, незалежної від загальної вентиляції житла, і вважає вимогу виконаною, якщо вона забезпечує щонайменше 50 л/с. Канал може бути спільним для кількох кухонь: тоді на кожну витяжку ставлять зворотний клапан, щоб до вас не потрапляв дим сусіда. Крім того, кожній витяжці потрібен жировий фільтр з індикатором, який показує, коли його чистити.

В існуючих будинках не можна погіршувати те, що було, а якщо повністю виконати вимоги неможливо, технічний фахівець обґрунтовує найближче до них рішення. Є три шляхи:

Наявний канал. Найкращий варіант: перевіряють його стан і переріз і підключають витяжку зі зворотним клапаном.
Новий вивід через дах. За Кодексом отвір для викиду розміщують на даху, щонайменше за 3 м від вікон, терас і галерей. Дах і фасад — спільні елементи: потрібне рішення загальних зборів. Вивід через фасад розглядають, лише якщо через дах неможливо: його обґрунтовує технічний фахівець, і муніципальні правила мають його допускати.
Витяжка з рециркуляцією. Затримує жир, а з вугільними фільтрами — частину запаху, але повертає вологу й тепло в кухню. Це крайній варіант.

Від газу до індукції

Ремонт часто стає нагодою відмовитися від газу:

Газову систему відключає чи змінює лише уповноважена газомонтажна компанія (empresa instaladora habilitada), яка оформлює на неї сертифікат. Якщо газ у житлі лишається, наприклад для колонки, обов'язкова періодична перевірка залишається.
Газові прилади вимагають вентиляції та мінімального об'єму приміщення, які перевіряють під час кожної інспекції. Для електричної варильної поверхні таких вимог немає.
Індукційна поверхня підключається до лінії плити й духовки і може вимагати перегляду договірної потужності (potencia contratada) та електрощитка.

Розетки й лінії: що вимагає REBT на кухні

Іспанський регламент низьковольтних установок (Reglamento electrotécnico para baja tensión, REBT) ділить електропроводку на лінії за призначенням. Його інструкція ITC-BT-25 встановлює для кухні такі мінімуми:

C1, освітлення: одна точка освітлення до 10 м², дві, якщо кухня більша.
C2, розетки загального призначення: дві — для витяжки й холодильника.
C3, плита й духовка: одна розетка на 25 А.
C4, пральна машина, посудомийна машина й електричний бойлер: три розетки.
C5, додаткові кухонні розетки: три над стільницею.

Розетки над стільницею ставлять поза смугою 0,5 м навколо мийки та варильної поверхні. Трьох замало, щойно з'являються кавоварка, тостер і кухонний комбайн: передбачте стільки, скільки справді використовуватимете. Але якщо додаткових кухонних розеток разом із розетками ванних кімнат стане більше шести або ви плануєте сушильну машину, житло переходить на підвищений рівень електрифікації (electrificación elevada), а це змінює розрахунок електропроводки.

У старій квартирі REBT застосовують до тієї частини, яку змінюють, за умови, що вся система лишається безпечною; у багатьох будинках Ейшампле це означає перевірити електрощиток і заземлення, якого часто немає. Роботи виконує уповноважена електромонтажна компанія, яка видає сертифікат (boletín eléctrico). Докладніше — електромонтажні роботи.

Вода й стоки для нового планування

Воду можна підвести майже куди завгодно, а стік — ні, бо він тече самопливом. За Технічним кодексом (DB HS 5) мийка з окремим сифоном має бути не далі ніж за 4,00 м від стояка, з ухилом від 2,5 до 5 %, а стоків із насосом слід уникати. На практиці:

Мийка на острові далеко від стояка: або потрібний ухил отримують, піднявши підлогу, або мийка лишається біля стіни.
Посудомийна машина поруч із мийкою, щоб мати спільний стік і підведення води.
Свинцеві чи залізні труби: якщо вони знайдуться, коли розкриють стіни, саме час їх замінити; ми пояснюємо це в статті труби й стояки в старих квартирах.
Стояк — спільний елемент будинку, і в старих будинках він зазвичай чавунний або з фіброцементу, який може містити азбест. Якщо він у поганому стані, це обговорюють із товариством власників до підключення нової кухні. Докладніше — водопостачання та каналізація.

Стільниця, підлога, фасади, світло й зберігання

Коли з комунікаціями вирішено, час обирати оздоблення:

Стільниця: керамограніт витримує жар і плями; кварц міцний, але гарячі каструлі прямо на нього ставити не можна; граніт твердий, хоча його варто обробити захисним просоченням; дерево тепле, але вразливе біля мийки.
Підлога й фартух: якщо ви об'єднуєте кухню з вітальнею, ще до демонтажу вирішіть, чи буде підлога однаковою в обох зонах; в Ейшампле гідравлічну плитку (suelo hidráulico) у вітальні можна відреставрувати й поєднати з іншим покриттям на кухні. Між стільницею та верхніми шафами суцільний фартух із мінімумом швів легше мити.
Гладкі світлі фасади в маленьких кухнях і кухнях без вікна, з інтегрованими ручками там, де прохід вузький.
Світло в кілька рівнів: загальне на стелі, робоче під верхніми шафами, а у відкритій кухні — ще над барною стійкою чи островом. Для світлодіодних стрічок живлення треба передбачити до укладання плитки.
Зберігання: шухляди в нижніх шафах, фурнітура для кута в кутовій кухні, шафи-колони до стелі й місце для сортування відходів.

Що вирішити до демонтажу

Планування — з реальними розмірами техніки.
Де стоятимуть мийка й посудомийна машина відносно стояка.
Куди виводитиметься дим.
Газ чи індукція, а також договірна потужність.
Скільки розеток і де, зокрема на острові чи барній стійці.
Точки освітлення та їхні вимикачі.
Якщо є несуча стіна — розрахунок і дозвіл.
Підлога кухні й вітальні.
Повідомлення товариству власників і, якщо роботи зачіпають спільні елементи, рішення загальних зборів.

Як ми це робимо в GRIG

Під час візиту ми заміряємо кухню й перевіряємо труби, стоки та електрощиток; потім пропонуємо вам планування й кошторис за позиціями з обраними матеріалами. Якщо доведеться втручатися в несучу стіну, ми працюємо з архітекторами над розрахунком і оформлюємо повідомлення чи ліцензію, а також дозвіл на зайняття тротуару. Один відповідальний веде роботи від початку до кінця, і під час робіт ми надсилаємо вам фото й відео. Ми працюємо в Барселоні та в радіусі 150 км і спілкуємося іспанською, українською та російською. Подивіться, що входить у ремонт кухні.